滿漢全席，恐怕是 更具神秘色彩和魅力的美食符號(hào)了。偌大的北京城能將這種神秘與魅力、口福與文化完美結(jié)合并演繹得出神入化的想必非北海仿膳莫屬。

　　如果說大紅宮燈迎客、主講大臣行禮、古裝美女起舞、“吉祥”、“請(qǐng)安”之聲不絕于耳……這一系列的視聽效果可以“復(fù)制”的話，那么乾隆御筆親題的“漪瀾堂”、建于1771年的道寧齋……這些無可替代的皇家園林的就餐環(huán)境，絕對(duì)可以堪稱是無法復(fù)制的頂級(jí)文化體驗(yàn)。這里就連更“新”的牌匾，也是出自于“皇弟”溥杰之手。

　　據(jù)說，除了方幾變成了圓桌、著名的“黃萬壽”餐具改成了一模一樣的釉下彩貝類瓷——北海仿膳的滿漢全席，每桌服務(wù)人員平均高8位之多，幾乎完美克隆了康乾盛世這一餐飲奇跡的全部精華。

　　說了這么多，該說說這里的“主角”滿漢全席了。為了確�！把y(tǒng)的正宗”，仿膳飯莊曾多次前往故宮博物院求證，在清宮膳檔中整理出可列入滿漢全席膳單的菜肴800余種。更為可貴的是，仿膳的滿漢全席不僅味道正宗，而且傳承了滿漢全席的“精華”，它非常講究營(yíng)養(yǎng)健康和食療養(yǎng)生效果，結(jié)合時(shí)令變化，通過各種菜肴的搭配調(diào)整，以供不同年齡和身體狀況的人享用�，F(xiàn)在正值春季，主菜通常由各種時(shí)令鮮蔬擔(dān)綱，而到了隆冬，膳單中的熱葷則改為以大補(bǔ)的鹿肉為主料。

　　如果您還沉浸在電視一度熱播的各種“秘史”之中，不如到仿膳來感受一下。這里幾乎每道菜都會(huì)有一個(gè)典故，邊吃菜邊聽身著宮服的“宮女”娓娓道來，“正史”也好，“野史”也罷，恍惚間您都會(huì)有種穿越時(shí)空的交錯(cuò)感。

　　魅力指數(shù):★★★★★

　　解饞指數(shù):★★★★★

　　推薦指數(shù):★★★★★

　　百葉居

　　幾千年傳承下來的老北京火鍋，其中那邊涮邊吃的樂趣，是老北京人的一種情懷。然而現(xiàn)如今，大多數(shù)火鍋無論是口感還是氛圍都已經(jīng)過幾番演繹，少有了那口正宗的“北京味兒”。百葉居，算是一家很特殊的火鍋店了，它不僅傳承了老北京涮肉“湯鮮、料香、肉嫩”等多種特點(diǎn)，還將銅鍋炭火沿襲至今，一桌人圍坐在那小小的銅鍋炭火周圍，老北京、四合院兒……陣陣難舍的情懷一時(shí)間盡在不言中。

　　既然取名百葉居，自然少不了被評(píng)為“ 名菜”的當(dāng)家菜“鮮百葉”。老北京人吃百葉算是挑剔的，但是大多數(shù)吃百葉的“行家”卻認(rèn)準(zhǔn)了百葉居，這里究竟正宗與否，從店家的火爆程度便可見一斑了。這里將牛肚分為百葉和肚領(lǐng)兩種，羊肚分為肚板、葫蘆、散丹、蘑菇頭和肚仁，您可以根據(jù)喜好隨意選擇，連這“復(fù)雜”的分法兒，都透著“專業(yè)”。

　　先上來一碗兒店家精心調(diào)制的麻醬小料，腐乳混合著韭菜花的鮮香連同麻醬一起攪拌，幾種調(diào)料慢慢融合的過程中會(huì)散發(fā)出濃濃的花生芝麻香。接下來鮮嫩的百葉上桌，透著那么水靈誘人，涮的時(shí)候用筷子在沸鍋里來回涮上三下，入口新鮮爽口，鮮脆馨香……這時(shí)，再蘸上剛剛調(diào)好的小料，頓覺咸香潤(rùn)滑……怎一個(gè)“爽”字了得！除此之外，鮮墨魚丸、極品肥牛、小肥羊……個(gè)個(gè)都是拿得出手的看家菜。吃罷再點(diǎn)上一份兒百葉居“獨(dú)家”麻醬餅，外酥里嫩，香而不膩，唇齒留香間令人回味無窮。

　　魅力指數(shù):★★★★☆

　　解饞指數(shù):★★★★★

　　推薦指數(shù):★★★★★